Amics de l'Olleta visita El Caragol y la Llana

Tras el parón veraniego, la Penya de Amics de l’Olleta ha continuado visitando establecimientos de nuestras comarcas para degustar sus propuestas de olleta, así como de oferta gastronómica. Estos primeros meses de otoño se han dedicado a dos restaurantes muy diferentes, pero ubicados uno muy cerca del otro, en la Zona Centro de Alcoy. Por un lado El Caragol, restaurante con apenas 2 años de existencia en la calle Capellà Belloch, regentado por la joven Carmina Martínez, natural de Agullent. A pesar de no ser alcoyana, demostró su capacidad de adaptación al preparar una olleta al gusto local, además de unos entrantes mezcla de tradición e innovación. Croquetas de boletus con reducción de vino, pericana o pata entera de pulpo con patata mortero y aceite de pimentón fueron algunos de los platos que formaron su propuesta gastronómica, así como la  “carabassa torrada” y el brownie de chocolate de postre. Una muy interesante oferta gastronómica en el Centro, que se une a la creciente oferta de bares y restaurantes en esta zona de la ciudad. La entrega y saber hacer de Carmina quedan completamente demostradas desde que te sientas a la mesa.

Y en noviembre, cambio de registro para visitar la Filà Llana, regentada por Mari y Antonio. Mari se centró en una comida de base tradicional alcoyana, con toques de su propia cosecha. Abisinios de codorniz, “espardenyes”, albóndigas de aladroc, “esclatasangs” con alcachofas o pelotas de puchero compusieron un verdadero homenaje a la “picaeta alcoiana”; seguido de una olleta que jugaba perfectamente con los ingredientes más adecuados: la penca y la morcilla. Lo más destacable de Mari es la calidad del producto que ofrece, siempre fresco y de mercado, así como una elaboración y presentación perfecta, que ponen su “picaeta” a una gran altura.