El fong emblemàtic

Si hi ha un fong emblemàtic és, sense dubte, l'esclata-sang. El professor Antoni Belda, autor del llibre Bolets del País Valencià, explica a l'Hora del Medi Ambient les seues característiques. Belda es centra en la varietat coneguda com a Lactarius sanglifuus, la que anomenem del terreny, que és diferent (i més bona, diu) que el Lactarius delicisous que procedeix d'altres indrets de la península.