La Fira de totes les fires

VERÒNICA CANTÓ

Verònica Cantó és secretària de l'Acadèmia Valenciana de la Llengua

La 672a edició de la Fira de Tots Sants de Cocentaina, la Fira de fires, s’inaugura demà i estrena un vestit ben especial: el de la declaració de Bé d'Interés Cultural Immaterial. Una notícia que ens ha omplit de goig a tots els contestans perquè és un fet amb el qual Cocentaina somiava des de feia molt de temps. Ara bé, fa la impressió que per a alguns mitjans de comunicació del nostre entorn el fet no té la suficient importància com per a obrir la seua portada encara que siga l'única fira valenciana que ostenta eixa distinció. Malgrat tot, l'alegria no ens la lleva ningú perquè significa el reconeixement al treball ben fet, a l'esforç i a la dedicació de moltes persones capitanejades per l'Ajuntament contestà. Enhorabona per fer-ho possible.

Dit això, de tota la programació prevista per a la Fira d'enguany, que ja saben vostés que és molt variada i per a tots els gustos, voldria destacar dues coses.  D'una banda, la tria molt encertada d'encarregar la lectura del Privilegi al xef contestà Kiko Moya, perquè amb eixe reconeixement més que merescut també es ret homenatge a la nissaga familiar que regenta el restaurant l'Escaleta, un establiment que amb gran dedicació, esforç i passió pel seu treball ha posat el nom de Cocentaina en el cim més alt de la cuina de qualitat i ha esdevingut un referent gastronòmic indiscutible, apostant per la barreja de tradició i innovació, sense renunciar a una identitat pròpia i a les seues arrels.

D'altra banda, la publicació del còmic de la Fira de Tots Sants que han coeditat l'Ajuntament de Cocentaina i l'Acadèmia Valenciana de la Llengua i que es va presentar ahir mateix. Una molt bona iniciativa de col·laboració institucional que permetrà els menuts i els majors gaudir d'una història excel·lent, ben narrada, ben documentada i molt divertida fruit de la imaginació de Pablo León  i de la creativitat i sensibilitat de l'il·lustrador Jesús Huguet, a més de descobrir la Fira des d'una altra perspectiva.

Ja veuen, la Fira de Cocentaina permet moltes mirades, i sobretot cal viure-la i sentir-la. Que no els ho conten, nosaltres els esperem. Bona Fira!