Una de formatge

XIMO LLORENS

Ximo Llorens és escriptor i periodista.

Bon dia! Li agrada a vosté el formatge i no el tasta perquè té colesterol? No faça ni cas i comence a menjar-ne a destall per a alliberar-se del mono, perquè no va a fer-li cap mal, segons assegura la Universitat de Copenhague que acaba de fer públic un estudi sobre el particular, i jo, de la Universitat de Copenhague, escolta, em fie del tot.

Resulta que els científics han comprovat que el formatge, dur o cremós, no genera colesterol dolent, i en canvi, el colesterol bo te’l posa de fil de a vint. Però a més, regula el metabolisme i ajuda a perdre pes. Igual dóna que siga un Cabrales o un Camembert o un ‘manchego’ o un Gruyère, el formatge va a produir-li beneficis i cap patologia terminal.

Eixe canvi de criteri no es nou. No fa molt dien què, d’ous, un a la setmana, perquè els ous eren perillossísims per a la salut. Ara, en canvi, ja sabem tots que és molt sa menjar un ou cada dia i que no passa res si un dia te’n menges dos. I el peix blau? El peix blau igual. No fa tant, el peix blau, ni provar-lo, i ara resulta que té una barbaritat d’omega i no sé què més i és boníssim. No sé… A mí ja no m’estranya res tu. Prompte ens diran que les xulles de corder allarguen la vida, qualsevol dia, va a dir-nos que menjar verdura no és aconsellable, l’autoritat sanitària tancarà els restaurants vegetarians per atemptar contra la salut pública, i només podrem trobar carlotes i floricol al mercat negre. A preu de rellomello, aixó sí.